One-pot pasta mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de tomates cerises
• 1 oignon
• 500g de passata
• 1 botte de basilic
• 2 brins de thym
• 2 brins de romarins
• 400g de tagliatelle
• 2 boules de mozzarella di bufala
• 50g de parmesa râpé
• 2 càs d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation : 

• Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon finement émincé et les tomates cerises préalablement piquées. Salez, poivrez et faites revenir le tout rapidement à feu vif pendant environ 1 minute.
• Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes et commencent à former une sauce.
• Versez la passata et 80 cl d'eau dans la sauteuse. Ajoutez le thym et le romarin, mélangez soigneusement et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
• Déposez les nids de tagliatelles directement dans la sauce. Portez à ébullition, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes, avec le couvercle légèrement entrouvert. À mi-cuisson, séparez délicatement les pâtes à l'aide d'une fourchette afin qu'elles cuisent uniformément.
• Répartissez la mozzarella déchirée en petits morceaux sur le dessus et quelques feuilles de basilic frais.
• Servez immédiatement, accompagné de parmesan râpé sur le côté.

Bonne dégustation !